Neste projeto, camundongos adultos de meia-idade e adultos idosos são comparados cognitivamente, utilizando metodologias como labirinto em cruz elevado, teste de reconhecimento de objetos e labirinto aquático de Morris. Alterações comportamentais também são avaliadas. Além da confirmação das alterações deletérias, comportamentais e cognitivas, associadas ao envelhecimento fisiológico, busca-se identificar se tais alterações podem ser revertidas ou prevenidas através de suplementação da alimentação padrão com produtos diversos, a curto ou a longo prazo. Tais alterações são também correlacionadas com mudanças estruturais envolvendo a organização cromatínica e epigenética em diversos tipos celulares, com ênfase no sistema nervoso central.